Tuesday, January 12, 2016

Easy Skillet Vegetarian Lasagna

Lasagna is a labor of love, but one that is well worth it. This one-skillet lasagna gives you all the flavor without the fuss. If you don't like zucchini or mushrooms, leave them out and substitute your favorite veggie. I've been adding chopped spinach to mine recently.


My daughter has now renamed this recipe: Super Sloppy Lasagna. It is nothing to rave about for looks, but scoop it out with a spoon from your skillet and you have the EASIEST lasagna you've ever made!



Easy Skillet Vegetarian Lasagna
Ingredients:
1 ¼ cup ricotta cheese
¼ cup water
½ teaspoon salt
¼ cup parmesan cheese, freshly grated
1 ½ cups grated mozzarella cheese, divided
1 tablespoon olive oil
1 cup diced mushrooms
1 small green pepper, diced
1 small onion, diced
1 small zucchini, diced
1 26 ounce jarred marinara sauce (about 3 cups)
6-8 oven ready lasagna noodles (I use Barilla)

Directions:
1. Mix the ricotta, water, salt, parmesan cheese, and 1/2 cup mozzarella cheese together. Set this aside.

2. In a 12-inch skillet, heat the olive oil and sauté the mushrooms, onions, green peppers, and zucchini together until tender.

3. Add 2 cups pasta sauce and reduce the heat to medium-low.

4. Top with 3 noodles, breaking to fill the edges.  Spread the cheese mixture over the noodles.

5. Top with the remaining noodles over the cheese.  Pour the remaining sauce over and spread.

6. Sprinkle with the remaining mozzarella cheese.

7. Cover with a lid and simmer for 20 minutes, until the noodles are tender.  Cool 5 minutes before serving. 

12 comments:

  1. We are inspired to be steadfast in this struggle; knowing that you were born into wealth but lives in abject poverty.

    ReplyDelete
  2. I am delighted by the dish
    https://lindagist.com/

    ReplyDelete
  3. NICE POST

    http://zitrend.fun/2019/02/08/positive-pregnant-test/

    ReplyDelete
  4. نجار بجدة

    يحتاج الكثيرون من سكان المدينة المنورة إلى من يقدم لهم خدمة شراء الأثاث المستعمل والذي يكون من أهم الخدمات التي يحتاج عليها العديد من العملاء، فالبعض من العملاء يقوم بعملية تغيير الأثاث المنزلي ولا يجد من يساعده في التخلص من الأثاث القديمة ومن هنا يأتي دور شركتنا التي توفر لكم خدمة شراء أثاث مستعمل بالمدينة المنورة بأفضل الأسعار التي تتناسب مع الأسواق والعميل.
    كما أن البعض الآخر من عملاء المدينة المنورة يحتاجون إلى شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة، مما يجعلهم يقدموا إلى شركتنا للحصول على أجود أنواع الأثاث المستعمل بالمدينة المنورة، فالشركة تقوم بدورها على تنظيف وتلميع الأثاث المستعمل وعرضه في معارض ومحلات الشركة وكل من يراه يجده جديد وعصري يتناسب مع منزله.

    ReplyDelete
  5. %100 Guaranteed World Wide Delivery-Safe and Secured Payment Methods
    [url]Buy Firearms online,Buy Glock pistols online,Buy Glock 17,Buy Glock 19 online,Buy Glock 22 online,Buy Riffle Firearms online


    Glock 17 for sale cheap online without License overnight delivery (glockgunstore.com)
    glock 30 for sale

    glock gun store

    beretta 92fs for sale

    sig sauer p938 for sale

    ReplyDelete